Опубликовано в " Кулинария "

  • Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

    Суп-пюре должен быть густым и однородным. Если у Вас получился очень густой суп, разбавьте его водой, в которой варился картофель. Суп можно повторно разогревать либо в микроволновке, либо на плите, на небольшом огне. Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций. Ингредиенты 300 г шампиньонов 600 г картофеля 200 г лука 500 мл сливок (15–20%) соль перец растительное масло Приготовление Картофель почистить, нарезать не сильно мелко. Залить водой так, […]


  • Томатный крем-суп с макаронами

    Нежный, сытный крем-суп. Желательно использовать некрупные макаронные изделия. Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций. Ингредиенты 850 г помидоров в собственном соку 100 г макаронных изделий 150 г лука 2 зубчика чеснока 100 г моркови зелень по вкусу (в идеале — базилик) соль перец растительное масло Приготовление Лук мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать Морковь натереть на средней терке. Зелень нарезать. С помидоров снять […]


  • Суп с рыбными консервами

    Этот рецепт выручит, когда готовить некогда, а супчика хочется. По желанию, в конце приготовления можно добавить плавленый сырок. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Ингредиенты 3 баночки (по 180 г) рыбных консервов (горбуша, сайра и т.д.) 700 г картофеля 200 г лука 200 г моркови 3–4 лавровых листа соль перец Приготовление Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Рыбу […]


  • Суп с картофелем и стручковой фасолью

    Вместо стручковой фасоли можно использовать брокколи или цветную капусту. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Ингредиенты 500 г говядины 500 г картофеля 300 г стручковой фасоли (я использовала замороженную) 300 г помидоров 150 г лука 150 г моркови 2–3 зубчика чеснока соль перец растительное масло зелень Приготовление Мясо нарезать небольшими кусочками. Мясо залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час. Лук мелко нарезать. […]


  • Куриный суп с чечевицей

    Супчик похож по вкусу на гороховый, но в отличие от него, этот суп готовится намного быстрее. Чечевица — очень полезный и вкусный продукт. Ее можно использовать как оранжевую, так и зеленую, с оранжевой получается более приятный цвет. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Ингредиенты 1 курица (весом 1.5 кг) 200 г чечевицы 600 г картофеля 150 г моркови 150 г лука растительное масло соль перец Приготовление Курицу вымыть, разрезать на кусочки. Отварить […]


  • Суп с индейкой, картофелем и луком пореем

    Легкий, нежный суп. В него можно добавить макаронные изделия или гречку, рис, и т.д. Но тогда это будет другой суп. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 500 г филе индейки (или куриного) 500 г картофеля 1 стебель лука порея или 150 г репчатого лука соль перец Приготовление Мясо нарезать небольшими кусочками. Мясо положить в кастрюлю, налить 2.5 литра воды, довести […]


  • Суп с индейкой и фасолью

    Вместо индейки можно использовать куриное филе. Фасоль подойдет любая, красная, белая, черная и т.д. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Ингредиенты 500 г филе индейки (или курицы) 200 г фасоли 700 г картофеля 450 мл помидоров в собственном соку (или свежих) соль перец Приготовление Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа. Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить водой, посолить, довести до кипения. В кипящий бульон […]


  • Суп-пюре с кабачками и цветной капустой

    Нежный, бархатистый суп-пюре. Овощи можно менять по вкусу — вместо кабачков использовать цуккини, вместо цветной капусты — брокколи. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Ингредиенты 500 г кабачков 500 г цветной капусты 150 г моркови 150 г лука соль перец растительное масло по желанию: вареные яйца сыр сухарики Приготовление Лук мелко нарезать. Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке. Капусту разобрать на соцветия. В […]


  • Суп с морепродуктами

    В этом рецепте я использовала готовый замороженный морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги), который предварительно разморозила, и слила всю жидкость. Ингредиенты 300 г филе рыбы (судак, горбуша и т.д.) 500 г морепродуктов 150 г лука 100 г риса 2–3 зубчика чеснока растительное масло соль перец Приготовление Рис отварить до готовности (так, как написано на упаковке). Лук мелко нарезать. Рыбу нарезать небольшими кусочками. На растительном масле […]


  • Чихиртма

    Легкий, ароматный суп. Лимонный сок придает ему особенный вкус. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Ингредиенты 1 курица (весом 1–1.2 кг) 5–6 яиц 200 г лука 2 ст.л. муки лимон соль перец растительное масло Приготовление Курицу разрезать на четыре части, залить 3 л воды, посолить, отварить до готовности. Затем кусочки курицы вынуть, отделить мясо от костей. Бульон процедить. Лук мелко нарезать. Обжарить […]


  • Макароны с беконом, моцареллой и помидорами

    Очень-очень простой рецепт. Из разряда — «когда готовить совсем некогда». Но сочетание моцареллы с помидорами и с ветчиной, плюс макароны — это очень вкусно. Из указанного количества ингредиентов получается 2–3 порции. Ингредиенты 200 г макаронных изделий 8–10 помидорок черри (или 2–3 обычных помидора) 100 г бекона (или ветчины) 150 г моцареллы (или любого сыра по вкусу) базилик соль перец Приготовление Моцареллу нарезать кусочками. Помидоры […]


  • Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

    Баклажаны и помидоры — замечательное сочетание. А с грибами и сыром вообще вкуснятина! Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 500 г баклажанов 250 г помидоров 300 г грибов (свежих или замороженных) 200 г сметаны 100 г сыра (твердого) 3 дольки чеснока растительное масло соль Приготовление Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см. Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили). Затем баклажаны […]


  • Говядина, жаренная с киви и абрикосами

    Ингредиенты 500 г говядины 2–3 киви 5–6 абрикосов (свежих или консервированных) 150 г сыра соль Приготовление Говядину нарезать небольшими кусочками, отбить с двух сторон. Киви почистить, нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. В форму для запекания выложить мясо, посолить. На каждый кусочек мяса выложить кружочек киви. На киви выложить половинки абрикосов. Посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут. […]


  • Гусь фаршированный

    Конечно, гуся можно фаршировать либо картофелем, либо яблоками. Я решила скомбинировать начинку. Мне понравилось. Ингредиенты гусь (3–3.5 кг) 1 кг картофеля 3 больших яблока (лучше кислых) соль перец Приготовление Гуся хорошо вымыть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 2 часа в прохладном месте. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кусочками. Смешать яблоки и картофель. […]


  • Бедрышки, маринованные в лимонном соке, запеченные в рукаве

    Ингредиенты 1 кг куриных бедрышек 2 лимона соль перец Приготовление Из лимонов выжать сок. Бедрышки посолить, поперчить. Добавить лимонный сок. Оставить на 30–40 минут. Затем бедрышки выложить в рукав для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов течение 45–55 минут. Приятного аппетита!